11 Preparamos la vinagreta picando la cebolleta, el ajo y el perejil.

22 Lo mezclamos en una salsera con el aceite, el vinagre y la sal, previamente batidos.

33 Limpiamos los champiñones, los cortamos por la mitad y los freímos con el aceite muy caliente.

44 Hacemos lo mismo con los puerros y los pimientos, cortados en tiras.

55 Cortamos la berenjena en rodajas, las sazonamos, pasamos por harina y freímos.

66 Cortamos las cebolletas en aros, lo pasamos por harina y freímos.

77 Cortamos en juliana muy fina las zanahorias, las alcachofas y los pimientos rojos y los freímos juntos.

88 Escurrimos todas las verduras.

99 Montamos el plato y acompañamos con la salsa vinagreta servida aparte.

1010 Contenidos en:Fenilalanina 465,6 mgs.Proteína 35,75 grs.Calorías 2.018,8 Kcal.