1Se lavan las verduras y se ponen en una fuente o en la misma bandeja del horno, enteras y sen pelar, se salan y se les echa un poco de aceite por encima.

2Cuando ya estén en su punto, se sacan y se cubren con un paño, para que sude la verdura y así facilitar quitarle la piel.

3Se pelan y se cortan en trozos, se le pica un ajo y encima se le echa el jugo que han soltado.

4Si se quiere se agrega un chorrito de aceite de oliva.