1Preparar primero los tallarines según la receta de pasta fresca y, después, cocerlos, escurrirlos y dejar que se enfríen.

2Ponerlos en una ensaladera y acompañar las salchichas cortadas en rodajas y los pimientos y el queso en forma de tiras finas.

3Trocear las anchoas y mezclar bien todos los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta.

4Aliñar la ensalada con un poco de aceite y, antes de servirla, decorarla con aceitunas deshuesadas.