1Se limpian las tagarninas y se cortan las puntas.

2Se lavan y se cortan las patas.

3Las patas se cortan por la mitad y se cuecen en agua con sal.

4Una vez cocidas, refrescar y escurrir.

5Se pone una fuente con la cebolla picada, la sal, vinagre, el aceita de oliva y las tagarninas.

6Se deja en el frigorífico hasta que tome el aliño.