1Limpia la escarola y coloca las hojas en una fuente. Añade el ajo muy picado. Sazona y echa un chorro de acelte. Descorazona los tomates y córtalos en rodajas gruesas. Fríelas en una sartén con un poco de aceite, escúrrelas y colocalas encima de la escaroía. Sazona. Peía las patatas, córtalas en lámiñas finas y añádeselas a la ensalada sobre los tomates. Después coloca encima las sardinas y espolvorea con el huevo cocido y pasado por el pasapuré. Agrega la cebolleta en juliana. Aliña con aceite vinagre y sal.