1Lavar las hojas de repollo, los pimientos y el apio; escurrirlo y cortarlo en juliana fina; colocarlo en una ensaladera.

2Triturar con la batidora las manzanas peladas y troceadas, el vinagre, 2-3 cucharadas de agua, sal y pimienta, hasta obtener una crema;

3Añadir el aceite sin dejar de batir, para que quede un poco emulsionado.

4Pelar las uvas, incorporarlas a la ensaladera y servirla con la salsa.