11 Cocer la quinoa con una 1 cucharadita de sal y hervir en una cacerola a fuego lento hasta que el grano quede tierno al dente y el agua se haya absorbido, aproximadamente unos 15 minutos.

22 Dejala enfriar para añadirla a la ensalada.

33 Mezcla la chalota picada, el vinagre y la pimienta roja molida en un tazón pequeño.

44 Incorpora poco a poco removiendo el aceite de oliva virgen hasta emulsionar.

55 Coloca la quinoa en un bol grande para servir y añade el pepino troceado, el perejil y la vinagreta recién hecha.

66 Sazona con sal si vieras que no queda a tu punto de sal.