1El pulpo se cocina en abundante agua salada con un poco de vinagre y se deja enfriar.

2Se elimina la piel de los tomates y se pican en octavos. Se pican en cuadritos los pimentones, la cebolla y los ajíes.

3Se mezclan íntimamente los pimentones, cebollas, tomates, alcaparras, juliana de hierbabuena, sal, pimienta, jugo de limón y el aceite.

4Se colocan hojas de lechugas bien bonitas en forma de abanico, en el centro la mezcla de los vegetales sazonados y el pulpo bien picadito, y se decora con las aceitunas, los huevos duros y la hierbabuena.