1Limpiar y sancochar el pulpo hasta que se ponga suave.

2Cortar los tentáculos en rodajas delgadas y el cuerpo en tiritas.

3Preparar el aliño batiendo 3 partes de aceite y una de vinagre o jugo de limón con un poco de orégano y sal.

4Acomodar el pulpo en la ensaladera, verter el aliño encima y decorar con aceitunas.