1En una cacerola grande pon las pechugas con suficiente agua para cubrirlas, lleva el agua a ebullición y, a continuación, déjalo a fuego lento durante 20 minutos o hasta que esté hecho.

2Mientras tanto, en una sartén de mango largo haz la cebolla en el aceite, a una temperatura media, dándole vueltas, hasta que se ponga dorada.

3Entonces añade el zumo de tomate, el chutney, el curry, el vinagre y sal y pimienta al gusto.

4Pon la sartén a fuego lento, removiendo, durante 1 minuto y pásalo todo a un recipiente.

5Cuando las pechugas estén ya hechas ponlas en una tabla de cortar y deja que se enfríen.

6Quítales la piel y huesos, córtalas en tacos y añádeselas a la salsa.

7Pon el yogur, remueve bien la ensalada y, por último, decórala por encima con las almendras.