1En un recipiente de tamaño suficiente mezclar bien el azúcar, salsa de soja, jerez, zumo de piña, vinagre, ajo y jengibre. Las cantidades bastan para 6 pechugas de pollo.

2Marinar el pollo en ella durante un mínimo de 3 horas.

3Asar las pechugas y retirar la piel.

4Disponer las hojas de lechuga en una fuente grande.

5Trocear o filetear el pollo y ponerlo sobre la lechuga.

6Adornar con el huevo duro fileteado, el bacon, los picatostes y los gajos de tomate.

7Aliñar con la vinagreta.