1Cocinar la pera con el azúcar a fuego lento hasta que quede tierna.

2Dejar enfriar, quitar pero guardando el agua de la cocción.

3Hacer un puré con la pera, la miel, el vinagre, la mostaza, el limón, la mejorana y un poco del liquido de la pera.

4Meter en una batidora y añadir poco a poco el aceite hasta quedar hecha la vinagreta.

5Rectificar de sal y pimienta.