1Asar los pimentones, luego pelarlos.

2Cortarlos en tiras y dejarlos conservar mínimo 12 horas en un frasco con aceite de oliva, ajo, una pizca de pimienta, sal y vinagre balsámico.

3Aparte, licúe la mitad de los pimientos con un poco más de balsámico, pimienta y sal.

4Mezcle los restantes con la rúgula y las tajadas de queso cabra.

5Finalmente arregle todo sobre un plato pando y vierta los pimientos licuados.