1Corte la lechuga y la achicoria en trozos, con la mano.

2Deshoje el puerro, corte el queso en cubos y los tomates en gajos, retirando las semillas. Ponga todo en una fuente.

3Prepare el aderezo mezclando todos los ingredientes con la ayuda de un batidor pequeño.

4Vierta sobre la ensalada y mezcle. Si desea, puede acompañar con crotones de pan de ajo.