1Lavar las patatas, y cocerlas en agua con sal unos 35-40 minutos, dependiendo del tamaño.

2Dejar templar, pelarlas y cortarlas en dados.

3Pelar los tomates y la cebolla, lavar el pimiento y quitar las semillas, y picarlo en dados del mismo tamaño.

4Poner todo en una ensaladera y añadir el atún desmigado.

5Mezclar en un cuenco el aceite con el vinagre, salpimentar y batir bien;

6Aderezar la ensalada con esta vinagreta y mantener en el frigorífico hasta el momento de sevir.

7Espolvorear con el cebollino picado.