1Pelamos los tomates y los cortamos en dados pequeños, les añadimos el pimiento y la cebolleta.

2Sazonamos y añadimos un buen chorretón de aceite de oliva virgen, siendo generosos.

3Añadimos la pasta y damos unas vueltas, volviendo a sazonar si fuera necesario.

4A un arroz en ensalada de este tipo, podemos variarle los ingredientes, en función de nuestros gustos o los de los críos.

5Podemos añadir jamón cocido en dados, maíz desgranado en conserva, salchichas cocidas en rodajas, una pizca de mayonesa, aceitunas picadas, alcaparras, huevo cocido picado, una pizca de vinagre, etc.