1Pelamos y troceamos las berenjenas y el tomate.

2n una sartén hacemos un sofrito de ajo con unas ramas de romero y la cebolla cortada en tiras, y las berenjenas hasta que estén doradas.

3Hervimos la pasta, la escurrimos y la ponemos con el sofrito de la sartén.

4Añadimos las anchoas, el tomate, el aceite, el romero y la pimienta.

5La dejamos al fuego durante unos minutos y la servimos caliente.