1Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del envase hasta que quede al dente. La refrescamos y la escurrimos bien.

2Salteamos en aceite de oliva las colas de langostinos un par de minutos.

3Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Si no tienes hierbas frescas puedes usar igualmente hierbas secas y preparar la vinagreta con antelación para que las hierbas se hidraten un poco.

4Montamos la ensalada poniendo las lechugas en el fondo de una fuente de servicio. Ponemos por encima la pasta cocida y los langostinos salteados, no importa que estén aún algo templados. Colocamos los tomatitos y, en el momento de servir (y nunca antes) aderezamos con la vinagreta. Servimos al momento.