1Lavar la lechuga muy bien, escurrirla o secarla ligeramente, trocearla y reservar.

2Pelar la cebolleta y picarla lo más menuda posible.

3Lavar un manojito de cebollino, sacudirlo para que pierda el agua y picarlo finamente.

4Pelar la naranja procurando no llevarse nada de la piel blanca para que no amargue y separar los gajos con un cuchillo bien afilado para quitar todas las pieles de alrededor.

5Colocar los filetes de salmón en una fuente o en 4 platos.

6Colocar los gajos de naranja y la lechuga de forma decorativa y repartir la cebolleta y el cebollino por encima.

7Mezclar el aceite, la mostaza, el zumo de limón y sal en un cuenco.

8Verter sobre la ensalada y servir.