1Limpiar los mejillones y los berberechos y ponerlos en un cazo con 1/2 taza de agua. Acercar al fuego y dejar hasta que se abran.

2En otro cazo con agua hirviendo con sal, cocer las cigalas durante 1-2 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

3Repartir en los platos la lechuga lavada y troceada, el pepino lavado y cortado en rodajitas finas, los mejillones, las cigalas peladas y los berberechos.

4A continuación, mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal. Regar la ensalada con esta vinagreta y servir.