RECETA

Ensalada de mar y granja
Receta de Ensalada de mar y granja
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Publicada el 07/09/2017 13:16
Receta de Ensalada de mar y granja
Ingredientes para 2 comensales comensales
  • 4 pechugas de pollo
  • Sal gruesa y verduritas
  • 2 endibias
  • 1 mango firme
  • 350 g de langostinos crudos y pelados
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de manteca
  • Para la vinagreta:
  • 1 cucharda de mostaza de Dijon
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 mango bien maduro.
Pasos

1Hervir las pechugas en agua bien saborizada con sal y verduritas.

2Dejarlas enfriar en el líquido de la cocción.

3Escurrirlas y cortarlas en juliana al sesgo.

4Limpiar las endibias y filetear el mango en gajos.

5Saltear los langostinos en una sartén con el aceite y la manteca.

6Acomodar de manera atractiva en una fuente las endibias, el pollo y el mango.

7Disponer en el centro los langostinos tibios y salsear con la vinagreta.

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