1Elaborar el humus mezclando los garbanzos cocidos con el ajo picado, el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino en polvo y el pimentón.

2Salpimentar y pasar por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

3Mezclar en un bol los tomates cortados en dados, los palmitos en rodajas y el maíz cocido.

4Aliñar ligeramente con aceite de oliva y salar al gusto.

5Colocar en el centro de los platos de presentación la mezcla de ensalada, napar con el humus y coronar con los brotes de soja y bambú.