RECETA
Ensalada de lentejas con aceitunas rellenas y pimientos (microondas)
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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:36
Ingredientes para 4 comensales comensales
- Lentejas, 350 gramos
- Aceituna rellena de pimiento, 50 gramos
- Cebolleta, 1 unidad
- Pimiento morrón, 2 unidades
- Aceite de oliva virgen, 8 cucharadas
- Vinagre de jerez, 2 cucharadas
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Pasos
1Lavar las lentejas, escurrirlas y colocarlas en un cuenco cubiertas con agua fría.
2Introducir en el microondas y conectar 15 minutos a máxima potencia.
3Dejar reposar 1 hora.
4Cocinar 30 minutos más, colar y dejar enfriar.
5Colocar las lentejas en una ensaladera.
6Picar los pimientos.
7Pelar la cebolleta y picarla muy menuda.
8Cortar las aceitunas en rodajitas finas.
9Incorporar la cebolleta y las aceitunas a las lentejas, aliñar con el aceite, el vinagre, sal y pimienta.
10Revolver y servir adornada al gusto.
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