1Coloca las lonchas de jamón sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Hornéalas a 190ºC durante 10-12 minutos. Retira y pícalas finamente hasta dejarlas reducidas a polvo.

2Lava las hojas de lechuga, seca y colócalas en una fuente.

3Retira la piel del melón y córtalo en daditos.

4Aliña la ensalada con un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre y el polvo de jamón. Sirve.

5Las ensaladas de Karlos Arguiñano