1Disolver la gelatina en agua fría.

2Calentar las dos tazas de sidra, agregar sal y echar la gelatina disuelta.

3Engrasar un molde de 1 litro de capacidad.

4Echar como media taza del líquido obtenido en el molde y poner a solidificar en la nevera.

5Dejar enfriar el resto del líquido hasta que tenga la consistencia de la clara de huevo sin montar.

6En ese momento, incorporar la manzana fileteada y las nueces y el perejil.

7Verter en el molde y dejar que tome cuerpo.

8Desmoldar cuando lo haya hecho y servir acompañado de hojas de lechuga.