1Separar las hojas de la lechuga, lavarlas, escurrirlas y trocearlas;

2Abrir los pimientos, extraer las semillas, lavarlos y cortarlos en tiras.

3Pelar la cebolleta y picarla menuda.

4Pelar el bulbo de hinojo y cortarlo en laminillas.

5Poner todos los ingredientes en una ensaladera.

6Aliñar con poca sal, pimienta y aceite, y mezclar.

7Para preparar la salsa, poner en el vaso de la batidora los yogures, la ralladura de limón, la mostaza y el queso azul, y batir hasta obtener una crema homogénea.

8La ensalada con la salsa en un cuenco.