1Para el aliño haz un salmorejo con el tomate, el pan, el ajo, el vinagre de Jerez, una pizca de sal y aceite de oliva.

2Vierte el salmorejo en un tarro de cristal con tapa. Introduce el arroz cocido, el sésamo negro, la zanahoria cortada den tiras, el queso fresco y el mango en dados, los langostinos en tacos y salteados, las nueces troceadas y las hojas de lolo rojo. Cierra el tarro, agita y sirve la ensalada.