1Lavar las judías y cortarlas en juliana fina. Después cocerlas en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrirlas y dejarlas enfriar.

2A continuación se lavan y se pelan los tomates, cortarlos a dados. Lavar la lechuga y trocearla.

3Preparar la vinagreta pelando y picando el ajo muy fino, salpimentar y mezclar enérgicamente en un bol con el aceite de oliva y el vinagre de Módena. Reservar.

4Montar la ensalada con las judías verdes ya frías, las hojas de lechuga, los dados de tomate y el queso mozzarella cortado en lonchas.

5Regar con la vinagreta y servir.