1Aliste la espinaca.

2En una sartén, a fuego medio tueste la tocineta, escurra y desmenuce. Guarde.

3En un frasco con tapa ponga todos los demás ingredientes y agite para mezclar bien la vinagreta.

4Debe prepararla por lo menos una hora antes de servir.

5Mezcle en una ensaladera la espinaca con las boronas de tocineta, vierta encima la vinagreta, revuelva bien.

6Decore con las rodajas de huevo y sirva acompañada de pan de corteza dura.