1Separar las ramas y las hojas de la escarola y las endibias, lavarlas muy bien, escurrirlas y picarlas.

2Lavar bien la manzana, secarla, quitar el corazón y las pepitas y picarla.

3Cortar los palmitos en rodajas.

4Lavar los tomatitos y trocearlos.

5Colocar todos los ingredientes preparados en una ensaladera.

6Mezclar en un cuenco o un tazón el aceite, el vinagre y sal.

7Regar la ensalada con la vinagreta, mezclar y servir espolvoreada con el cebollino picado.