1Se lavan las endibias, y se separan las hojas y se secan un paño limpio, se limpian las cebolletas y se parten en trozos pequeños.

2Se bate el yogur con la sal, el vinagre y la mostaza, añadir el aceite en un chorrito fino hasta que la salsa quede bien ligada, se añaden las cebolletas y se mezclan bien los ingredientes.

3Se colocan las endibias en una fuente y se aliñan con la salsa.