1En un recipiente hondo y grande combine el cuscús con el agua hirviendo y 1/2 cucharadita de sal; deje reposar por cinco minutos.

2Añada las cerezas secas y las cebollas; revuelva bien.

3Aparte, acomode las rodajas de pepino en el borde de cuatro platos individuales; distribuya la mezcla de cuscús y adorne con los gajos de naranja.

4En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, el jugo y la cáscara de naranja rallada, y por último el azúcar morena.

5Combine y sazone con sal y pimienta.

6Añada este aderezo a la ensalada y espolvoree las nueces picadas.