1Cuece los huevos 10 minutos. Cuece un poco las gambas, escurridas en agua salada.

2Parte los pimientos por la mitad y córtalos en tiras.

3Lava las lechugas y córtalas también en tiras.

4Pela y pica la cebolla. Pela y pica el diente de ajo y aplástalo.

5Pela las naranjas, separa en gajos y pícalas.

6Corta las aceitunas en rodajas.

7Corta en dados la carne de pollo.

8Mezcla los mejillones y las gambas con la carne de pollo.

9Enfría los huevos, pélalos y córtalos en octavos.

10Mezcla la mayonesa con el yogur descremado, sal, pimienta, nuez moscada, zumo de limón y salsa tabasco y aliña la ensalada.

11Sirve adornada con el huevo duro.