1Retiramos las hojas exteriores de la col y la aprtimos por la mitad eliminando el tronco central.

2Cortamos la col en juliana, disponemos las tiras en una fuente, espolvoreamos con la sal y las rociamos con el zumo de medio limón.

3Pelamos y rallamos la zanahoria y cortamos la manzana en dados.

4Regamos las zanahoiras y las manzanas con el zumo de limón restante.

5Cortamos el apio en rodajitas y los dátiles y las nueces en trozos pequeños.

6Colocamos las tiras de col en una ensaladera y colocamos las manzanas, el apio y la zanahoria.

7Espolvoreamos los dátiles y las nueces por encima.

8Mezclamos el yogur con un poco de nuez moscada y sal.

9Vertemos ésta salsa sobre la ensalada.