1Cortar y lavar la col, las zanahorias y los nabos en juliana.

2Cortar el hinojo y laminar los champiñones.

3Cortar los rábanos muy finitos.

4Escaldar los tomates y pelarlos.

5Cortar el queso muy fino.

6Cortar el beicon en trocitos pequeños y freírlos hasta que queden churruscados. Mezclar todo.

7Salsa:

8Rallar los dientes de ajo, añadirlos al zumo de limón y al aceite.

9Añadir la sal, la pimienta y el azúcar.

10Removerlo y agregar a la ensalada antes de servirla.