11 Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada de brócoli con quinoa y lima.

22 En primer lugar, preparamos el aliño mezclando 2 cucharaditas de zumo de lima con 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, una pizca de azúcar blando y una cucharada de cilantro fresco picado.

33 Lavamos los tomates cherry y los dejamos macerar en el aliño que hemos preparado previamente, bien enteros o cortados por la mitad.

44 Cocemos el brócoli en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 12 minutos aproximadamente. Escurrimos y reservamos.

55 Por otra parte cocemos la quinoa en agua con un poco de sal, siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y reservamos hasta que se enfríe un poco.

66 Mezclamos la quinoa con el brócoli, añadimos una pizca de sal si es necesario y añadimos los tomates cherry con el aliño. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.

77 Esta ensalada de brócoli con quinoa y lima además de ser muy saludable, es un plato refrescante para los meses cálidos. Si estáis interesados en platos similares, os recomendamos otras recetas con quinoa:Quinoa con espárragosQuinoa con piñaEnsalada de quinoa y aguacate