1Dejar los berberechos en remojo con agua fría y salada durante 12 horas.

2Escurrirlos y ponerlos al fuego, en un cazo o en una sartén, hasta que se abran.

3Dejar enfriar, retirar las conchas y colocarlos en una ensaladera.

4Lavar los berros y colocarlos a su alrededor.

5Espolvorear con un picadillo de cebolleta y huevo duro.

6Mezclar en un cuenco el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite.

7Verter sobre la ensalada y servir.