1Corta la lechuga en tiras finas y el tomate en daditos. Coloca en un bol y añade dos cucharadas pequeñas de orégano y una de comino. Agrega un poco de aceite, vinagre, sal y agua mezclándolo hasta que quede homogéneo. Coloca todo en una fuente antes de servir. Adornar los bordes con aros de pimiento. Poner el atún en escabeche y los espárragos. Rociar con aceite y servir.