1Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 30 minutos o hasta que esté cocido.

2Poner en un colador y pasar bajo el chorro del agua fría.

3Una vez que esté bien escurrido, colocarlo en una ensaladera y añadir todas las verduras (los guisantes, el maíz, el pimiento cortado en tiras y la cebolla picada) y remover con cuidado, hasta mezclarlo todo.

4A continuación, mezclar en una taza la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre.

5Regar con ello la ensalada y remover.

6Repartir los cacahuetes salados picados por encima de la ensalada y dejar enfriar del todo antes de servir.