1En agua salada e hirviendo se echa el arroz, dejándolo cocer unos 20 minutos.

2Se escurre el arroz y se pasa por un colador, donde se somete al chorro de agua fria, dejando escurrir completamente.

3Se pone en una fuente y se condimenta con un batido hecho con el aceite, zumo de limón, sal y pimienta.

4Se desmenuza el atún y se le añade a la cebolla y el perejil picados, mezclándolo también, reserva un par de cucharadas.

5Alrededor se colocan las rodajas de huevo y las de tomate, alternando con el pimiento partido en tiras finas, las aceitunas y las alcaparras.

6Los guisantes se esparcen por toda la superficie y se rocia la mezcla resultante con la salsa reservada anteriormente