1Limpiar las alcachofas, quitar las hojas duras, cortarlas en 4 trozos, lavarlas y cocerlas.

2Separar las hojas de la lechuga, lavarlas bien, escurrirlas y picarlas.

3Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas finas.

4Lavar los tomates, secarlos y trocearlos.

5Lavar el pimiento, secarlo, quitarle las semillas y cortarlo en tiritas.

6Pelar la cebolleta y picarla muy menuda.

7Colocar todas los ingredientes preparados en una ensaladera.

8Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal y verter sobre la ensalada.

9Mezclar con cuidado y dejar reposar un poco antes de servir.