RECETA

Ensalada de aguacates, langostinos, pimiento asado y yogur natural
Receta de Ensalada de aguacates, langostinos, pimiento asado y yogur natural
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:41
Receta de Ensalada de aguacates, langostinos, pimiento asado y yogur natural
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • Aguacate, 2 unidades
  • Lechuga, 1/2 unidad
  • Langostino, 200 gramos
  • Limón, 1 unidad
  • Pimiento rojo asado, 1 unidad
  • Aceite de oliva, 2 cucharadas
  • Vinagre de jerez, 1 cucharada
  • Yogur natural, 1 unidad
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto
Pasos

1Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal 1-2 minutos;

2Retirar y enfriar en agua con hielo y sal, pelar y reservar.

3Lavar la lechuga y picarla en juliana fina;

4Aliñarla con unas gotas de aceite y vinagre.

5Triturar el pimiento con el yogur, el aceite, vinagre y sal, hasta obtener una crema homogénea.

6Pelar los aguacates, cortarlos en lonchas y regar con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.

7Repartir la crema de pimiento en el fondo de los platos; c

8Clocar los aguacates, la lechuga y los langostinos de forma decorativa.

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