11 Lava las judías verdes y despúntalas; lava y seca las lechugas y separa las hojas de las flores del calabacín.

22 Cuece las judías en agua con una cucharadita de sal durante 3 minutos; escúrrelas y refréscalas en agua fría.

33 Fríe las hojas de las flores de calabacín en una sartén con un poco de aceite hasta que estén transparentes; retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.

44 Coloca las hojas de lechuga en el centro del plato y las judías verdes en vertical en forma de montaña; añade los brotes de soja, las hojas de las flores y las semillas de girasol.

55 Sirve la ensalada de judías aliñada con la vinagreta.