1Cuece las patatas con su piel, pela calientes y corta en rodajas.

2Hierve los guisantes en agua salada, pasa a un colador y deja escurrir.

3Quita la piel a la mortadela y corta en tiras.

4Trocea las rodajas de piña.

5Machaca las avellanas, y mezcla bien, aliña con mayonesa, el caldo de carne, el vinagre, la sal y la pimienta, y espolvorea con perejil picado.