1Cocemos la patata, la pelamos y la cortamos en trozos pequeños.

2Raspamos la zanahoria y la rayamos.

3Pelamos la manzana y el aguacate y los cortamos en trocitos pequeños, regamos con una cucharada de zumo de limón.

4Picamos la cebolla, la mezclamos con los ingredientes y los ponemos en 4 cuencos individuales.

5Hacemos la mayonesa con los huevos, el aceite, el zumo de naranja y el pomelo.

6Añadimos las alcaparras picadas y las repartimos por los cuencos.