1Saltear unos segundos la col, las judías y la coliflor en una wok con aceite de cacahuete y una cucharadita de salsa de soja.

2Colocar las verduras en una fuente o reparta entre 4 platos.

3Distribuir por encima los brotes de judía.

4Con un cuchillo pelar tiras del pepino, dejando parte de la piel, luego cortarlas en rodajas y colocarlo sobre la ensalada.

5Sazonar con el aliño de cacahuete.

6Adornar la ensalada con hojas de perejil.