1Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en gajos o en rodajas y reservar.

2Cortar el queso en lonchas no demasiado finas y colocar en una fuente o ensaladera plana alternando con las rodajas de tomate.

3Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con sal hasta que esté hecho una pasta.

4Agregar el aceite y el vinagre y mezclar bien.

5Verter sobre la ensalada.

6Espolvorear el orégano y la albahaca picada o troceada y servir. (No le viene mal un ratito de maceración antes de servir).