1Lavar y cortar en tiras la lechuga, lavar el pepino y sin pelar cortar en rodajas, lavar los rábanos y cortar asimismo en rodajas, lavar los tomates y cortarlos en gajos. Colocar todo en una ensaladera.

2Batir los restantes ingredientes junto con la mitad de la hierbabuena, poner la mezcla obtenida en una salsera y espolvorear con la hierbabuena restante.

3Rociar las verduras con un poco de salsa y servir la ensalada acompañada de la salsa restante.