1Cuece en agua con sal, las cebolletas, los puerros y las endibias durante 20 minutos.

2Corta por la mitad las endibias y ponlas en una fuente, las cebolletas y los puerros córtalos en juliana y pon encima de las endibias.

3Cuece los mejillones en el agua de cocer las verduras, pícalo menudito y ponlo encima de las verduras.

4Cubre las endibias con bechamel y mételas en el horno a gratinar durante 2 o 4 minutos.