1Corta las endibias por la mitad, cuécelas en

2agua con sal durante 10 o 15 minutos.

3Escúrrelas Escalda los tomates en agua hirviendo, pélalos en rodajas y ponlos en los platos.

4Pon las endibias encima de las rodajas de tomate.

5Para la salsa calienta la nata hasta que hierva, sazona y apártala del fuego.

6Cuando esté templada agrega el queso y las almendras, removiendo hasta que se derrita.

7Añade el huevo batido. Salsea las endibias y sirve.